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    • 2012.07.31 Tuesday
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    • by スポンサードリンク

    名古屋市農業センター

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       名古屋の農業センターには牛以外にも、
      羊や、

      鶏や、

      ハンバーグって種類の鶏もいました(笑)。

      家畜全般見る事ができました。

      京都にもこんな場所があったらいいのにな〜。


      名古屋の牛

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        名古屋の農業センターにいた牛です。
        近寄ってきてくれました。

        癒されます。

        京都もこうゆう場所があったら良いのにな〜。

        久びさ長尾さん

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          自分の畑をいじりに上賀茂へ&前職場カポディモンテにサンマルツァーノをサンプル提供するため上賀茂へ。
          そしたら同じ方から畑を借りている長尾さんにばったり!(長尾さんのご紹介で僕は畑借りれてます)

          会いたいな〜と畑に行く度思ってたので、今日は嬉しいサプライズ!

          っで長尾さんの畑のスナップエンドウを採らせてもらいました。
          さらに、人参ももらっちゃました

          っで畑も見せてもらいました。
          歯切れが良くブルーム有りの現在主流ではないけど美味しい品種の四葉キュウリが長尾さんが指差してるもので、奥にはトマトサターンという雨に降られても割れにくい品種のトマト。
          畑の1区画を苗床にしているそうで、なるほどその手があったかと将来僕もまねしてみます。

          空豆も美味しそうです。

          イネ科みたいなこれは、あえて言うなら年越しニンニク。
          ニンニクはユリ科でっす。

          長尾さんのスナップエンドウ、かなり美味美味です。
          ありがとうございます!



          誕生日

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             一昨日の誕生日&最近、メールやフェイスブックや直接などなど沢山お祝いしていただきありがとうございました!

            嬉しいデッス!

            33歳の今年はスタートをきれるよう進んでいきたいと思ってます。

            写真は自作にチャレンジ塩麹。
            知り合いの知り合いのって感じで北区の納豆屋さんから麹をいただきました。
            作ってから熟成が進めば進む程まろみが出てくるそうです。

            作り方はまず麹をほぐします。

            そして麹の4割の塩を加えてよくなじませます。3割って言ってるレシピもあるけど塩を増やした方が保存性が良くなります。僕は間をとって一般的な塩3割ちょいとミネラル豊富な沖縄の雪塩を少し混ぜて4割ぐらいにしました。

            っで、ひたひたに水を加えます。
            ここまでが1日目。

            次の日は麹が水を吸って水分が少し減っているのでまたひたひたになるまで水を足し混ぜます。後は今は暖かいので約5日間1日1回混ぜるだけで完成だそうです。
            誕生日から仕込んだので熟成日数も分かりやすいです。
            ゴーヤの日生まれなので、とりあえずゴーヤ料理で使おうと思います。

            っで、ひろっち(甥っ子)おじさん作ってくれてありがと〜!
            おへそのあたりにペットボトルのキャップが付いてるよ(笑)
            いつからおじさん出べそになったのかな〜(笑)
            また作ってね〜♪

            FB

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            今日からフェイスブック初めてみました。
            手探りで全然分かってませんが宜しくお願いします!

            ありがとうございました。

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               先日は関わって下さった皆様、本当にありがとうございました。

              その日のキッズ達の一部です。
              当日は楽しかった思い出しかありません!

              挨拶させていただきましたが、助け合いながら生きていきます、楽しく。
              どうぞ皆様今後とも宜しくお願いいたします。

              ありがとうございました。

              *僕らは写真全然撮れてないので、当日の様子まだあんまり見れてません。
               誰かメールで写真送ってくれたら最高に嬉しいです!よろしく!



              皆様へ

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                 遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

                え〜私事ですが、本日1月20日をもちましてカポディモンテを退社させていただきました。

                今日退社させていただく事は去年の春に決まってまして、それから数ヶ月。
                早いもので今日を迎えました。

                7年と5ヶ月お世話になっていたのですが、いろんな事があったし、沢山の先輩、後輩、アルバイトと働かせていただきました。

                正直まだ辞める実感は無いですし、細々した事でお店に顔を出す事もあると思いますが、昨日送別会していただいたり、週明けからは保険や年金の手続きをしないといけないし、お店で料理するのではなく、とりあえず辞めた人の業務をこなす日常になります。

                長かったようであっという間なカポディ時代。

                今を迎えられるのは多くのカポディモンテのお客様とスタッフはじめ関係者様達のおかげです。(辞めるにあたり沢山プレゼントいただきました。ありがとうございます。)

                皆様、本当にありがとうございました。

                今後ともカポディモンテをどうぞよろしくお願いいたします。


                ※僕はこれから出来れば独立してお店を京都でやりたいのでそれに向かって頑張ります!
                 さらに明日から野菜ソムリエの講座を受けに大阪通いです(今はジュニア野菜ソムリエ)。
                 ワインももっと勉強したいし、あれもこれも身につけたい事があるので頑張ります。




                カポディモンテ、フォーエバー!!!






                2011

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                   2011年、いろいろな事がありましたが今日まで健康で思い出の多い年とする事ができました。

                  皆さんに感謝ですね。

                  良いお年を!

                  涼しくなってきましたね

                  0
                     またまた久しぶりでございます。

                    ことえモンさん、コメントありがとうございます。
                    ちゃんと返事書けてなくてすいませ〜ん。

                    なぜだか毎日追われています。
                    差し迫った所では、引っ越しします。
                    なので荷造り中にブログを書いています。

                    ブログのネタはいっぱいあって、どんどん書くネタは溜まってます。

                    落ち着いたら「この夏」とかゆうタイトルで書こうかな〜と思ってます。

                    っとここで親しくさせていただいている方に連絡です。
                    引っ越し先のネット環境がまだ整っていないため、ネットを使えるのが来月中旬になりそうです。なのでメールをいただいても返信が遅れてしまいます。
                    それまで週1ぐらいでネットカフェに行こうかなと思ってます。
                    僕の携帯を知っている方はそちらに連絡お願いいたします。
                    もしくはカポディモンテに電話して下さればいると思います。
                    075-723-5217がお店の電話番号です。

                    申し訳ないのですが宜しくお願いいたします。

                    話は変わりますが、柴田さん、藤井さん、それぞれご結婚おめでとうございます!!!
                    末長い幸せをお祈りしています。

                    最後に、筍の田原さん、佐々木、引っ越し宜しくありがとう!
                    藤原さん、いろいろと本当にありがとうございます!



                    新しいブログ始めました。また宜しくお願いいたします

                    0
                       ブログ引っ越しました。

                      今日からこのブログで心機一転また始めます。

                      どうぞよろしくお願いいたします。

                      早速ですが告知です。

                      急なんですが今日7月31日、エーコープ京都洛西大枝店にて野菜ソムリエコミュニティ京都のメンバーがジャガイモを販売します。

                      収益は東日本大震災の被災者に送らせていただく事になっています。

                      京都の野菜ソムリエ達が計画した春から始まった復興支援プロジェクトです。

                      僕は当日買って下さった方にお渡しするジャガイモレシピを1つ考えさせていただきました。

                      植え付けや収穫、さらに今日の販売にも参加出来ないのですが、ちょっとでも役に立ってくれたらな〜と思っています。

                      お時間のある方、是非是非ジャガイモ買いに桂方面に行って下さい!

                      詳しくは、野菜ソムリエ民野さんのブログに書いてあるので見て下さいね。


                      新しく始めたこのブログは、お店の事も書くつもりでいるけど個人的な事を中心に、もちろん野菜の事も、気の向くままに書いていけたらいいな〜と思ってます。

                      重ねてよろしくです!




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